El Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería es un evento bienal que tiene sus inicios en la ciudad de Thiers (Francia), y que concentra la presencia de ciudades internacionales con historia e industria cuchillera.
La finalidad de la celebración bianual del Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería es reunir a ciudades que han estado a lo largo de la historia vinculadas a la actividad cuchillera.
Albacete acogerá la Asamblea Constituyente de la Asociación Mundial de Capitales de Cuchillería con tradición cuchillera de más de tres siglos. Un acontecimiento histórico que tendrá lugar en el marco del III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022, organizado por la Asociación de Cuchillería y Afines, APRECU, que se celebrará del 10 al 12 de junio
